根據最近幾年在中國一線城市進行的市場調查，目前在我國有機食品比普通食品的價格普遍高出100-200%，這其實也是消費者的切身感受，只要掛上了有機的標簽，售價就會水漲船高，有機蔬菜的價格動轍為普通蔬菜的2—3倍,很多普通的消費者根本吃不起，那為什么有機食品的價格是怎么形成的呢，它就應該是這么貴嗎？下面我帶著大家一起來分析下.

首先我們來看一下客觀原因，即在成本端和供應端的原因

1、有機食品對環境的要求高

（1）土壤及生產基地， 除了一些明確規定的環境指標外，要求三年內沒有使用過化學肥料、化學農藥或者生長調節劑之類的物質；

（2）種子，種子或種苗來自于自然界，未經基因工程技術改造過，在這個概念中轉基因食品肯定不屬于有機食品，那么雜交作物是否是有機食品呢？答案是雜交是通過自然之間的有性繁殖得到優良品種，仍是屬于自然品種，雜交作物只要是按照有機農業的生產體系標準種植，就屬于有機產品。事實上有機種苗的生產已經成為另外一個體系，像我們很多地方的農村，很多還用農藥拌種，這就肯定不符合有機的要求了，有機的種子，一定是要用天然物質消毒的。像遠方好物平臺的想真大麥青汁，在一開始種子的選取和消毒方式上就有區別；
（3）生產單位需建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；
（4）生產基地無水土流失及其他環境問題；
（5）有機農作物在收獲、清潔、干燥、生產加工、貯存和運輸過程中不能受到化學物質的污染；
（6）從常規種植向有機植轉換需要兩年以上的轉換期，新開墾荒地例外；
（7）有機產品在生產或加工全過程必須要有一整套的質量控制和跟蹤審查體系，必須有完整的生產、銷售記錄檔案，可查詢、可追溯。

舉個例子就是說，如果你現在做的是一個傳統農場，那么土地要轉化到有機狀態至少需要三年，前兩年的轉換期主要完成土壤肥力的培育。第一年生產的農作物，不能算作有機的，第二年的產出物可稱為“處于轉換期”，到第三年，農作物才算是完全有機的。并且生產基地要要進行作物輪作，讓土地得到休整和休息。遠方好物的如果麗農場，元貞梨曲道長的農場都經過了這一階段，最夸張的是臻如意的高總，2010跑到新疆塔克拉瑪干沙漠邊緣去種有機草，經過了幾年的養地和解決水源的過程才開始下種，中間絕收數次，2018年開始才步入正軌。

2、有機食品的生產成本高

有機食品的生產不能施用化學肥料，以有機的腐肥為主，并且土壤中的有機質要達到一定的標準，有機肥料要進行無害化處理后才能施用，所以有機肥價格高。由于不使用農藥化肥，所以折損率高，出產率少。常規生產靠化肥、生長激素，可以加快作物的生長進程，縮短生長期。而有機生長順其自然，其生長期長，自然增加了生產成本，這也導致了有機農產品比一般常規產品的產量低25％～40％左右。

由于不能用人工合成的農藥，病蟲害防治是一個立體的綜合性防治體系，通常是人工捉蟲、物理捕蟲或者以蟲治蟲，其投入也要超過常規生產方式。種植過程中還不能使用化學除草劑，如果使用化學除草劑，1人/天可除15畝土地的草，而人工除草，1人/天僅能除0.3畝，其功效是常規的1/50。有機食品從常規生產到有機生產要有一個轉換過程，時間至少24—36個月，周期長。

3、有機食品的生產規模較小

目前有機食品產業并沒有形成規模化效應，規模較小，產量具有不可抗力因素，順應自然生長；且人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產品售價自然比較貴。但是，常規農業并沒有將環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環境成本反映在價格上，常規農產品和有機農產品的價格會相似。

那么生產規模過小是什么原因造成的？

有一個數據比較讓人震驚，在一些歐洲國家，人均消費有機食品2683元，而中國人均消費有機食品僅57元，中國的有機農業發展不成熟，就這樣的有限的有機產品還有不少是出口到國外的。我們的有機食品實際上成為了少數富人的專利，

4、有機食品需支付認證費用

常規食品可能采摘之后就可以直接售賣，而有機食品需要經過生產、加工、運輸、認證等一系列流程，尤其是有機食品認證是需要支付認證費用的。這也增加了有機食品的成本。

以上是關于有機食品成本高的一些客觀原因，但是我們再來看另外一組數據

美國：有機食品價格普遍高于非有機食品，有機與非有機的差價不超過30%

德國：是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售的1/3以上，有機食品比普通食品高出20%~75%

那為什么國外發達國家的有機食品與普通食品價格差距不像國內的這么大呢？除了得益于國民的食品健康意識普遍非常高，會主動的去選擇有機食品，所以在消費和種植端市場規模都很大之外，還有一個最重要的原因就是：層層加價! 渠道成本過高!

不客氣的講，往往種植有機作物的農民并沒有拿到很多錢，而一些有機食品的生產商，渠道商卻以有機食品作為牟利工具，賺取高額利潤！

中國的有機食品市場實際上是陷入了一個怪圈，“因為有機食品很貴所以購買的人少，因為消費的圈子小又導致有機農業的規模過小成本更高，因為成本更高所以更貴的循環”!

不知道你有沒有感覺到，慢慢的，在我們的身邊越來越多的能聽到關于癌癥的消息，即便在農村里。究其原因，不外乎環境和食品，看起來我們吃的一些東西對當下沒有任何的損害，但實際上里面的添加，農殘，生長激素，這些致癌物質卻一天天的在我們身體里積累。農村里當年可以淘米洗菜的江河湖泊，在以化肥農藥為基礎的現代農業模式中可以惡化成讓魚蝦絕跡，藍藻泛濫的水禍。我們以為大量的石化用品讓我們的生活越來越干凈，卻讓水質越來越臟。對產量的貪婪讓化學肥料大量施用，農藥、殺蟲劑大量無節制的噴灑，更加不要說一些無良的商家，無底線的添加，防腐劑，催熟劑，生長激素，蘇丹紅，三聚氫氨這簡直就是人類的夢魘，而更大的夢魘我覺得其實是很多人渾然不覺，根本就沒有這種健康的意識，也沒有想過如何去改變。