2022-10-13 10:20:19
來源：有谷健康商城
作者：小谷
Q1：最貴的松露是哪種？
A ：頂級松露只會在拍賣會上出現。意大利阿爾巴地區的白松露價格堪比鉆石。每年秋季意大利都會舉辦阿爾巴白松露拍賣會，珍稀松露的擁有者也會個人舉辦拍賣會，何鴻藥曾在2008年以20萬美元拍下一塊2.2磅的意大利白松露，大董先生在2016年也以11.8萬美元拍下過阿爾巴白松露。
Q2：訓練豬找松露是真的嗎？
A ：歐洲傳統曾讓母豬做收獲黑松露的助手，能聞到埋在地下25厘米至30厘米深的松露。但是母豬貪吃松露，所以改為訓練狗來完成。
Q3：白松露和黑松露哪個更好？
A ：白松露比黑松露價格更高，因為其生長條件極為嚴苛，產量更少，香氣和口感也比黑松露更細膩、豐富，并被賦予更多的美食文化價值。
Q4：松露怎么吃？
A ：享用松露就是品味它的香氣，所以新鮮、恰當的溫度是對一顆珍貴松露最大的尊重。高級松露通常刨成薄片撒在簡單調味的意大利面、牛排上就很經典，小松露烹飪的話溫度不超過70度、不混搭其它味道刺激的食材也是基本原則。松露邊角料還可以浸泡在橄欖油中做調味油。
Q5：松露越大越好嗎？
A ：產地和新鮮度也是重要因素。通常來說，個頭大的松露更稀少香氣也更濃，在拍賣會上以天價售出的松露幾乎都在2磅以上。
Q6：云南松露怎么樣？
A ：云南黑松露與法國黑松露基因相似度超過96%，只不過由于云南過去沒有吃黑松露的傳統，并會在松露沒有完全長大的幼年時期采收，所以香氣不足。近年來云南松露的品質和身價都越來越高。
周一至周五：9:00~19:00
雙休及節日：9:00~17:00
