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黑松露的保存方法有哪些

  • 2023-01-29 09:37:02
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：將黑松露洗凈晾干表皮水分用錫紙包裹，放在冷凍室冷藏，這是最佳的長期保存方法……

黑松露離開了泥土香氣就會逐漸散失，所以需要了解松露的保存方法。


方法一：收到快遞后將保溫盒打開，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。


方法二：將黑松露洗凈晾干表皮水分用錫紙包裹，放在冷凍室冷藏，這是最佳的長期保存方法（12個(gè)月）。

黑松露

黑松露的清洗方法


用牙刷之類的刷子邊沖洗邊刷去黑松露表面的泥，接著沖洗和刷表面的鱗皮和縫隙。


如果買回來的黑松露吃不完，也可以做成黑松露醬來保存，不僅可以保存兩三個(gè)月，而且它的做法多樣，拌面拌飯都行。


黑松露醬中加入了大蒜，所以吃起來黑松露的香氣會很淡，所以喜歡純純黑松露香氣的人，可能不會太喜歡這個(gè)黑松露醬。


黑松露醬的做法


1、把黑松露洗干凈，切成薄片，再打成碎丁備用（也可以用手切黑松露碎丁，但是黑松露比較脆，切起來有點(diǎn)費(fèi)手）


2、大蒜10顆左右，打成碎丁備用（喜歡吃大蒜的可以多切些，看個(gè)人喜好決定）


3、橄欖油（菜籽油均可）冷油下鍋，加入黑松露丁和大蒜丁，中小火邊熬住邊攪拌，大約10-15分鐘，出香味即可。


保存時(shí)油要沒過黑松露醬，不然容易發(fā)霉，所以油要放多些。


4、倒入事先消過毒的保鮮罐密封保存（放入冰箱冷藏可保存更長時(shí)間）


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