2022-10-14 09:44:20
來源：有谷健康商城
作者：小谷威士忌在橡木桶中熟成，積累風味，口感也逐漸圓潤柔順。威士忌酒廠也熱衷于把陳年時間直接標注在酒瓶上，展示給我們看。但是為什么市面上大部分的威士忌，都像約定好的一樣，寫著10、12、15、18年，而不是其他時間呢？
通常，較低酒齡的威士忌難以達到最佳的熟成狀態，而8年、9年看著又沒有10年的年份足，所以酒廠們就心照不宣地將10年作為常規年份。
12年成為又一個常規年份，是因為芝華士（Chivas）在1890年推出“芝華士12年威士忌”，當時引起了巨大轟動，12年變成許多人心目中的經典標簽。如今，大多數酒廠會以「12」年作為主打款。
至于再往上就是15、18年的原因是酒廠釀造12年的酒款時，不只用12年的酒液，還會加入13、14年的酒液來調配。如果再另外做一款13或14年的威士忌，一是產品風格可能相似，二是沒辦法拉開價格差距。于是，越來越多酒廠明白，酒齡有一定的間隔，才能對威士忌進行分檔，滿足不同需求的消費者。
無年份威士忌掀起新風潮，所謂無年份威士忌，一般是由新酒和老酒調和而成，不標注年份。特別是近幾年全球威士忌需求激增，不少酒廠的老酒庫存所剩無幾。為了減低庫存壓力，干脆使用高年份、中年份和低年份酒液來調和，推出“無年份威士忌”。這樣既能保持品質，應對市場需求，還能提早賣掉一部分年輕的酒液，回籠資金。但正是由于工藝特殊，才索性不標注年份。
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