2022-07-14 11:49:39
來(lái)源：有谷健康商城
作者：小谷醬油是我國(guó)傳統(tǒng)的咸味調(diào)味品，其生產(chǎn)工藝不同，品種有異。醬油根據(jù)形態(tài)不同，可分為液體醬油、固體醬油、粉末醬油。根據(jù)加工方法不同，可分為釀造醬油、化學(xué)醬油。
椰子醬油適合人群無(wú)麩質(zhì)人群；
腸易激綜合征，潰瘍性結(jié)腸炎，克隆恩病，其它慢性消化道疾?。ㄈ绫忝?，腹瀉，脹氣，消化不良等癥狀）患者；
普通釀造醬油是以大豆、小麥、麩皮等原料，經(jīng)微生物的發(fā)酵作用及配制而成的液體調(diào)味品。它利用了霉菌和酵母菌，細(xì)菌的發(fā)酵作用，使蛋白質(zhì)分解，淀粉糖化，酒精發(fā)酵，成酸作用，成酯作用等共同進(jìn)行，交錯(cuò)反映，使醬油具有獨(dú)特的色香味體，是一種有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的咸味的調(diào)味品。
所以對(duì)大豆過(guò)敏的，建議試試椰子醬油。
醬油在烹調(diào)中具有為菜肴確定咸味、增加其鮮味的作用；還可增色、增香、去腥解膩。所以醬油多用于冷菜調(diào)味和熱菜的燒、燴菜品之中。
